Teploměrem přece nemůžete vodu nijak udržovat - pouze vizuálně kontrolovat její teplotu...
Pokud máte teplý byt, stačí vajíčka udržovat při pokojové teplotě, vylíhnou se taky, i když ideální je tak kolem 26°C. Jinak budete muset použít například akvarijní topítko s termostatem. To termostat udržuje teplotu vody na požadované výši.